Lauki Chana Dal Banany ka Treka recipe || Lauki Dal Channa Banany ka Treka || recipe of lauki chana dal

Lauki Chana Dal Banany ka Treka || Lauki Dal Channa Banany ka Treka

*لوکی چنا دال بنانے کا طریقہ**

**اجزاء:**

- لوکی (کدو): 500 گرام (چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی)
- چنا دال: 1 کپ (دو گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- پیاز: 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 2 درمیانے (کٹے ہوئے)
- لہسن: 2 جوے (کٹے ہوئے)
- ہلدی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- نمک: حسب ذائقہ
- ہری مرچ: 2-3 (باریک کٹی ہوئی)
- ہرا دھنیا: حسب ضرورت (گارنش کے لئے)
- گھی یا تیل: 4-5 کھانے کے چمچ

**ترکیب**

**چنا دال پکانا**

- سب سے پہلے چنا دال کو دھو کر دو گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔
- ایک پتیلی میں چنا دال کو پانی کے ساتھ ڈالیں اور اس میں ہلدی پاؤڈر اور تھوڑا سا نمک شامل کر کے درمیانی آنچ پر اُبالیں۔
- جب دال نرم ہو جائے تو پانی چھان کر الگ رکھ دیں۔

 **لوکی تیار کرنا**

- ایک پتیلی میں گھی یا تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈال کر کڑکڑائیں۔
- کٹے ہوئے پیاز اور لہسن ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
- اس کے بعد ٹماٹر ڈالیں اور انہیں نرم ہونے دیں۔
- اب لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

**لوکی اور دال شامل کرنا**

- جب مسالہ بھن جائے اور تیل الگ ہو جائے تو اس میں کٹی ہوئی لوکی ڈالیں اور مکس کریں۔
- لوکی کو تھوڑا سا پکائیں تاکہ وہ نرم ہو جائے۔
- اب اُبلی ہوئی چنا دال شامل کریں اور اسے اچھی طرح مکس کریں۔

**پکانا اور دم دینا**

- اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کریں اور پکنے دیں تاکہ دال اور لوکی اچھی طرح گل جائیں۔
- چولہے کی آنچ کم کر کے ڈھکن ڈھانپ دیں اور 10-15 منٹ کے لئے دم پر رکھیں۔

 **گارنش اور پیشکش**

- دم پورا ہونے کے بعد ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
- مزے دار لوکی چنا دال تیار ہے۔ گرم گرم روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

**نوٹ:** اگر آپ زیادہ مرچ پسند کرتے ہیں تو لال مرچ پاؤڈر کی مقدار بڑھا سکتے ہیں