How to Make Qademi Shami Kabab in Urdu | قدیمی شامی کباب | Recipe in Urdu

How To Make Qadami Shami Kabab

قدیمی شامی کباب

اجزا

قیمہ ٭٭٭٭٭٭٭آدھا کلو

گھی یا تلنے کا تیل ٭٭٭٭٭٭٭ایک پائو

ہری مرچیں۔ ٭٭٭٭٭٭٭پانچ عدد

ہرا دھنیہ ٭٭٭٭٭٭٭ایک گڈی

ادرک ٭٭٭٭٭٭٭ایک چھوٹی ڈلی

پیاز ٭٭٭٭٭٭٭ایک گنٹھی

لہسن ٭٭٭٭٭٭٭بار جوے

دہی ٭٭٭٭٭٭٭آدھا پائو

آلو ٭٭٭٭٭٭٭ادھا پائو

انڈے ٭٭٭٭٭٭٭دو عدد

سرچ مرچ ٭٭٭٭٭٭٭حسب زائقہ

نمک ٭٭٭٭٭٭٭حسب ذائقہ

ترکیب

قیمے کا پانی میں گلالیں۔ پتیلی میں  اس کے ساتھ پیاز ، لہسن ، چنے کی دال ، آلو ، ادرک کی آدھی ڈلی ، سارا گرم مسالحہ ، لال مرچ اور نمک بھی ڈال دیں۔ پانی صرف اتنا ڈالیں جتنا قیمے کو گلانے کے لیے کافی ہو ۔ جب یہ پانی خشک ہو جائے تو قیمہ اور مسالے پتیلی سے نکال کر سل پر باریک سے باریک پیس لیں۔ یاد رہے ان سب کو زیادہ سے زیادہ باریک پیسنا بے حد ضروری ہے۔ ورنہ کبابوں کی بناوٹ میں نفاست نہیں آئے گی ۔ اس مرکب میں ہری مرچیں، ہرا دھنیہ ، پودینہ کتر کر ملا دیں۔ اس مرحلے پر کبابوں کے مرکب کو چکھ کر یہ دیکھ لینا چاہیے کہ نمک مرچ ضرورت سے کم یا ضررت سے زیادہ تو نہٰن ہو گئے ہی۔ دونوں میں سے جو بھی خرابی ہوا سے دور کر دیں۔ اور اگر نمک مرچ ٹھیک ہیں تو چلنے دیں۔ پھر سا مرکب میں دہی ڈالیں اور اس کے کباب بنا کر ایک ٹرے یا طباق کسی بڑی پلیٹ میں رکھ لیں۔

اب ایک پیالے میں انڈون کی زردی اور سفیدی نکال کر اسے پھینٹ لیں اور کبابوں کو انڈے کا ہاتھ لگا لگا کر تیل یا گھی میں تل لیں۔ تیل یا گھی کڑاہی یا فرائی پان میں سارے کا سارا ڈال دیں اور جب تک یہ خوب اچھی طرح کڑ کڑانے نہ لگے اس وقت اس مٰن کباب تلنے کا عمل شروع نہ کریں۔ اس میں یہ نکتہ ہے۔ کہ یہ کباب پکائے نہیں جاتے بلکہ تلے جاتے ہیں۔ اس طرح ان پر ایک خستہ پن آجاتاہے۔ جو کباب کھانے مین بڑی لذت دیتا ہے۔ ان کبابوں کو چٹنی کے ساتھ کھایا جا تا ہے۔ یہ ہرے دھنیے ، مرچوں ، پیاز اور لال مرچ کی ان کبابوں کی چٹنی بھی ہو سکتی ہے۔ اور آم یا کسی پھل کی چٹنی بھی ۔ 

Motivations,Information,Knowledge, Tips & Tricks, Solution, Business idea,News,Article,Islamic, Make Money,How to,Urdu/Hindi, top,Successes,SEO,Online Earning